Riproviamo con l'asado

Meglio sarebbe parlare di asadino, per la mia seconda grigliatina in verticale.

Sabato sera coscette di faraona disossate, trancetto di polpa di prosciutto, coppone, salsiccia, costolette di maiale e due fette di cosciotto di agnello.

La faraona e il prosciutto hanno riposato in salamoia. Le costolette hanno scaldando i muscoli in marinata di vino, aceto, aglio, rosmarino, sale e pepe in grani.
Come vino un Rosso Conero Conti Cortesi.